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凱氏定氮法測(cè)定骨膠原肽中蛋白質(zhì)含量
鮮骨含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但不易直接食用,利用酶法將骨膠原蛋白水解成骨膠原多肽,有利于人體消化吸收。在《5009.5-2016?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》中蛋白質(zhì)測(cè)定方法有凱氏定氮法,分光光度法以及燃燒法。其中以凱氏定氮法應(yīng)用廣泛。凱氏定氮法是將樣品中的有機(jī)態(tài)氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下,轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮。加堿蒸餾后,用硼酸吸收后,再以鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液進(jìn)行滴定,具有結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。但傳統(tǒng)的玻璃儀器具有操作繁瑣,耗時(shí)長(zhǎng),危險(xiǎn)性高等缺點(diǎn)。本文以全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果準(zhǔn)確,操作簡(jiǎn)單。
凱氏定氮法測(cè)定奶制品中蛋白質(zhì)含量
奶制品包括鮮奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉)、煉乳(淡煉乳、甜煉乳)和酸奶等。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系。今天我們主要介紹一下純牛奶及酸牛奶的蛋白質(zhì)測(cè)定方法。
凱氏定氮法測(cè)定飼料中蛋白質(zhì)含量
飼料,是所有人飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物的總稱,比較狹義地一般飼料主要指的是農(nóng)業(yè)或牧業(yè)飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物。飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚粉、雜粕、乳清粉、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余個(gè)品種的飼料原料。而蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)最基本物質(zhì),是飼料中必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素,在家禽日糧中務(wù)必要有足夠的蛋白質(zhì)飼料來(lái)滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但蛋白質(zhì)并非越多越好,這是因?yàn)樵诓煌纳L(zhǎng)階段,機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率是不同的,過多的供給蛋白質(zhì),家禽不僅不能全部轉(zhuǎn)化成體蛋白,而且增加了家禽腎臟的負(fù)擔(dān),影響家禽的健康。所以飼料中的蛋白質(zhì)是一個(gè)重要的檢測(cè)指標(biāo)。本方案采取凱氏定氮法來(lái)測(cè)定飼料中蛋白質(zhì)含量,具有操作方便,重復(fù)性良好的優(yōu)點(diǎn)。
凱氏定氮法測(cè)定土壤中氮含量
土壤是植物生長(zhǎng)離不開的培養(yǎng)基,植物生長(zhǎng)中所吸收的氮中有30%~60%是來(lái)自土壤,可見土壤中的氮含量對(duì)作物營(yíng)養(yǎng)的重要作用。本方案采取凱氏定氮法來(lái)測(cè)定土壤中氮含量,具有操作方便,重復(fù)性良好的優(yōu)點(diǎn)。
凱氏定氮法測(cè)定藥用尿素中氮含量
一般說(shuō)起尿素,大多數(shù)人首先想起的應(yīng)該是化肥,殊不知尿素在醫(yī)學(xué)上也應(yīng)用廣泛。《中國(guó)藥典》2015年版第二部中規(guī)定尿素含量不低于99.5%,但是測(cè)定采用了傳統(tǒng)的玻璃儀器操作。而全自動(dòng)凱氏定氮儀相比于凱氏定氮法中傳統(tǒng)的玻璃儀器操作具有操作簡(jiǎn)單,安全性高,測(cè)得結(jié)果平行性好等優(yōu)點(diǎn)。
凱氏定氮法測(cè)土壤中的堿解氮
堿解氮又叫水解氮,它包括無(wú)機(jī)態(tài)氮和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能為作物直接吸收利用的有機(jī)態(tài)氮,它可供作物近期吸收利用,故又稱速效氮。堿解氮含量的高低,取決于有機(jī)質(zhì)含量的高低和質(zhì)量的好壞以及放入氮素化肥數(shù)量的多少。有機(jī)質(zhì)含量豐富,熟化程度高,堿解氮含量亦高,反之則含量低。
凱氏定氮法測(cè)橡膠中氮含量
天然橡膠就是由三葉橡膠樹割膠時(shí)流出的膠乳經(jīng)凝固、干燥后而制得。加工后的成品是具有彈性、絕緣性、不透水和空氣的材料。其主要分為天然橡膠與合成橡膠二種。橡膠還可以詳細(xì)分為天然橡膠、通用橡膠、丁苯橡膠、丁腈橡膠、硅橡膠、順丁橡膠、異戊橡膠、乙丙橡膠、氯丁橡膠幾類。
糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)海能儀器解決方案
專注科學(xué)儀器事業(yè),制造高品質(zhì)儀器,詮釋超卓服務(wù)。海能致力于食品藥品的安全營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)分析儀器、分析方法的研究,為科技工作者提供儀器及多方面的解決方案。多年來(lái),通過近百名科技工作者的努力,已擁有元素分析、微波消解、物理光學(xué)、固相萃取、液相色譜、電化學(xué)、近紅外光譜、GC-IMS等近百款產(chǎn)品
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